Kabak Çekirdeği Yağı
Kabak Çekirdeği Yağı Latincede Cucurbita pepo olarak bilinen ve kabakgiller familyasına ait olan kabak bitkisinin çekirdeklerinin soğuk preslenme yöntemi ile elde edilmektedir. Kabak bitkisinin içeriğinde yer alan Kalsiyum, Magnezyum, potasyum, fosfor, sodyum ve demir gibi birçok farklı madensel element yer almaktadır. Kavun, karpuz, acur ve salatalık kabakgiller familyasının farklı üyeleri arasındadır. Kabak çekirdeğinin içyapısında yer alan rezin, steroller, %45-50 oranında sabit yağ ve etkili madde olarak kukurbitin adında bir aminoasit yer almaktadır.
Kabak Çekirdeği Yağı elde edilen çekirdekler tüm dünyada ve ülkemizde kuruyemiş tarzında bir yiyecek olarak tüketilmekte ve yüksek kalorili bir ürün olarak bilinmektedir. Çekirdeğinden elde edilen yağ ise sağlık ve kozmetik sektöründe farklı kullanım alanlarına sahip bir bitkisel yağ olarak bol miktarda bulunmaktadır. Birçok farklı kullanıma müsait bir yapıda olan kabak çiçeği yağı, hem sıvı olarak ağız yoluyla hem de haricen vücuda sürülmek şeklinde kullanılmaktadır.
Kabak Çekirdeği Yağı Selenyum ve Çinko bakımından oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. A,E,B vitaminlerinin dışında kükürbitin ve fitesterol bağışıklık sistemlerinde bakteri ve enfeksiyonlara karşı anti- oksidanların seviyesinin yükselmesinde önemli bir bileşen olarak görev yapmaktadır. Ayrıca vücutta doğal olarak bulunmayan omega 6 ve 9 yağlarının bol miktarda olması kabak çiçeği yağının önemi konusunda yeterli ipuçları vermektedir. Kabak çiçeği yağı günümüzde sıkça kullanılan ürünler arasında yer almaktadır.
